Món ăn giúp nhẹ… lòng

“Không ăn thì đói, ăn vào thì no, người mệt mỏi, nặng bụng, khó tiêu…”. Đây là lời than vãn của nhiều người khi bước qua tuổi 30. Những món “trợ lực”, giúp hệ tiêu hóa dễ dàng “làm việc” dưới đây sẽ là một lựa chọn hữu ích.

Các món ăn có gừng xả đều hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hóa

Lương y Đinh Công Bảy,- Hội Dược liệu TPHCM, cho biết: “Thứ đầu tiên cần chú ý là các gia vị đi kèm với món ăn. Các loại tiêu, hành, gừng, sả, ớt đều có công dụng làm ấm nóng hệ tiêu hóa. Nhờ sự “kích thích” này mà hệ tiêu hóa khởi động tốt”. Các món nên ăn gồm: cá chép kho riềng (món này kho rất cầu kỳ, đun nhỏ lửa đến khi xương cá mềm rục mới ngon), gà kho gừng, cá chẽm hấp hành gừng (trong nguyên liệu còn có đông cô, cải mầm là những món rất dễ tiêu và bổ dưỡng), cua xào hành gừng. Món ăn có thêm sả như ốc bươu xào sả ớt, bò xào sả ớt, đậu hủ chiên sả ớt, mì căn xào sả ớt… vừa ngon miệng, vừa dễ tiêu. Món giúp ấm nóng cơ thể còn có bắp bò nấu tiêu xanh.

Khi cơ thể thường xuyên cảm thấy khó tiêu, nên ăn những món như canh cải cá thát lát cho thêm vài lát gừng, vừa khử mùi tanh của cá, vừa kích thích vị giác; canh cải đắng nấu thịt nạc với gừng; nước luộc bắp cải dầm cà chua, gừng; canh đậu hủ trắng nấu với thịt nạc, hẹ vừa mát vừa bổ phổi. Riêng canh chua là món vừa dễ tiêu vừa giúp tỉnh táo sảng khoái, nhất là những lúc đi đường xa, mỏi mệt…

Món cháo thường được dùng khi cơ thể mệt nhọc là giải pháp các cụ dùng từ xa xưa và có giá trị đến ngày nay. Có rất nhiều loại cháo, vùng Củ Chi, TPHCM có cháo dựng bê nấu với đậu xanh, khoai mì. Món này, tất cả đều nấu nhừ lại ít mỡ nên rất dễ tiêu. Món cháo bồ câu nấu với đậu xanh cũng rất tốt cho những ai luôn cảm thấy nặng… lòng. Cháo cá lóc, cháo hến, cháo bò, cháo gà… luôn kèm thêm các gia vị tốt cho hệ tiêu hóa như hành, gừng, răm… Ngoài ra, còn có cháo nấu với ngũ cốc như: cháo đậu xanh, cháo đậu đỏ…

Cũng là cháo, nhưng lại ẩn chứa nhiều nguy cơ là món cháo lòng, những người cao huyết áp, rối loạn mỡ máu nên thận trọng vì có thể làm bệnh nặng hơn. Bởi, các món đồ lòng như phèo non, gan, tim chấm nước mắm mặn là… thủ phạm làm tăng huyết áp, cholesterol. Tương tự, cháo gà và cháo vịt nên ăn vừa phải, tức là một bát cháo gà và khoảng hai - ba miếng gà, vịt đã bỏ da, mỡ, xương.

Theo lương y Đinh Công Bảy, các loại rau thơm cũng có khả năng trợ lực cho việc tiêu hóa đạm động vật. Cụ thể, tía tô giúp “xay nhừ” tôm, cua, ốc; lá lốt, ngò gai “làm mềm” thịt bò…

Cuối cùng là món tráng miệng, nên lưu ý dùng thơm (dứa). Thịt nấu với thơm sẽ bị nhũn đi nhờ công dụng phân hủy thịt của thơm. Điều này có thể khiến món ăn không ngon, nhưng lại có lợi cho hệ tiêu hóa vì giúp “thanh toán” nhanh món đạm vốn dễ gây khó tiêu, nặng bụng. Đu đủ cũng có khả năng tiêu thực nhưng chỉ nên dùng một ít, dùng nhiều, lượng đường trong đu đủ khiến gan phải tăng năng suất lao động. Một kinh nghiệm dân gian hữu ích và có thể xem như biện pháp dưỡng sinh là ăn một - hai lát gừng sống sau mỗi bữa ăn. Gừng sống vừa giúp kích thích tiêu hóa vừa làm thơm miệng. Các cụ xưa còn dùng cơm rượu làm món ăn trợ tiêu hóa, làm ấm lòng khi lạnh bụng. Do đó, cơm rượu dùng làm món tráng miệng rất tốt.

Điều cần lưu ý là món ăn dù “nhẹ” đến đâu cũng trở thành “nặng” nếu ngon miệng mà “chén tì tì”. Vì thế, bên cạnh việc sử dụng các món tốt cho cơ thể, cần lưu ý cách ăn: ăn chậm, nhai kỹ, nên buông đũa khi chưa thấy no.

Ăn sáng thế nào tốt cho dạ dày?

Bữa sáng không chỉ cần đủ chất, đáp ứng nhu cầu năng lượng cho ngày mới, mà còn phải dưỡng sức khỏe, tốt cho dạ dày.

Nên

- Các món ăn nóng như cháo, sữa nóng. Khi vừa thức giấc, thân nhiệt sẽ tăng dần nhưng các cơ quan trong cơ thể chưa thể thích ứng. Nếu lúc này uống các thức uống lạnh sẽ ảnh hưởng đến hệ tuần hoàn, khiến máu khó lưu thông. Trong thời gian dài có thể gây ra cảm giác kém ăn, làm làn da mắt độ sáng bóng, cổ họng thường có cảm giác có đờm, cơ thể dễ bị cảm lạnh. Các triệu chứng này cho thấy dạ dày bị tổn thương, thậm chí còn ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch của cơ thể.

- Phối hợp nhiều loại thực phẩm. Bữa sáng nên chọn các món như ngũ cốc để cung cấp đường cho cơ thể, giúp tăng đường huyết. Để cơ thể không đói nhanh, cần nạp một lượng thực phẩm giàu protein và chất béo như trứng gà, thịt nạc, các chế phẩm từ đậu… Sau đó ăn một lượng rau quả thích hợp để bổ sung các vitamin hoà tan trong nước và chất xơ, cùng các nguyên tố vi lượng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Không nên

- Không nên ăn các thực phẩm có nhiều dầu mỡ, bởi các thực phẩm này sẽ tạo gánh nặng cho dạ dày.

- Không ăn thức ăn còn từ hôm trước, đặc biệt là rau vì có thể sản sinh các chất không có lợi cho cơ thể do để qua đêm. Nếu ăn thì cần bảo quản cẩn thận, và đun nóng kỹ.

- Đồ ăn nhanh: các món ăn nhanh như humberger, gà rán…tiện lợi, nhanh gọn, ngon miệng nhưng lại thiếu các vi chất, thừa năng lượng. Nếu chọn đồ ăn nhanh cho bữa sáng thì bữa trưa và tối bạn cần dùng các thực phẩm có hàm lượng nhiệt thấp và nên ăn kèm với hoa quả, canh rau.

- Ăn bánh quy, sôcôla…Những đồ ăn vặt này đa số là thực phẩm khô, cơ thể lúc này đang thiếu nước nên sẽ không có lợi cho việc tiêu hoá. Các thực phẩm như bánh quy, sôcôla…mặc dù có thể cung cấp năng lượng tức thời nhưng cũng rất nhanh khiến cơ thể bị đói.

- Vừa đi bộ vừa ăn sáng. Mua bữa sáng ven đường, vừa đi vừa ăn để kịp giờ học giờ làm giúp tiết kiệm thời gian cho bữa sáng nhưng lại hoàn toàn không có lợi cho dạ dày, hệ tiêu hoá và sự hấp thụ của cơ thể.

Những thực phẩm xoá mờ “dấu vết” thời gian

Với 8 loại thực phẩm sau, bạn chỉ cần “nhẹ nhàng” bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày để cảm nhận ra sự khác biệt của làn da và giữ mãi vẻ thanh xuân của mình nhé.

Các loại quả mọng rất tốt cho làn da

1. Các loại quả mọng

Các loại quả mọng rất tốt cho việc chống lão hoá bởi chúng giàu chất chống oxy hoá, ngăn cản các gốc tự do phát triển.

Các loại quả mọng còn giúp cơ thể tạo ra chất collagen - một chất giữ cho làn da đàn hồi và mịn màng hơn.

2. Thực phẩm nhiều nước

Thực phẩm nhiều nước như cần tây, dưa chuột, dưa hấu và đào chứa rất nhiều vitamin và cung cấp nước cho làn da, hạn chế được những nếp nhăn. Bạn có thể bổ sung thêm nước trà tươi để cung cấp nước cho cơ thể, chất chống oxy hoá cũng như duy trì độ ẩm của làn da nhé.

3. Rau bina

Rau bina là một thực phẩm “siêu tốt” cho sức khoẻ của bạn. Nó đơn giản “đốt cháy” sự lão hoá, giúp cho đôi mắt sáng rõ hơn.

Ngoài ra rau bina còn chứa vitamin B9 hỗ trợ cơ thể sản sinh được nhiều tế bào hồng cầu khoẻ mạnh.

4. Bơ

Quả bơ không chỉ là một loại sinh tố ngon mà còn chứa chất béo không bão hoà đơn. Loại chất béo cần cho cơ thể và làm giảm mức độ cholesterol xấu dẫn đến bệnh tim mạch. Hơn nữa quả bơ cũng rất giàu vitamin E để cải thiện làn da trẻ trung và mịn màng, nó còn có tác dùng “kiềm chế” nhưng cơn nóng bừng trong cơ thể khi bạn đến thời kỳ mãn kinh nữa.

5. Rau cải

Các loại rau cải bao gồm bắp cải, củ cải, cải xoong… giúp cơ thể chống lại những độc tố gây hại.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người ăn nhiều các loại rau cải và ăn thường xuyên sẽ ít có khả năng bị ung thư.

6. Tỏi

Bạn biết tỏi rất tốt cho cơ thể vậy tại sao lại không tranh thủ “chiếm hữu” những lợi ích mà nó mang lại nhỉ? Các nhà nghiên cứu cho biết tỏi giúp làm giảm đáng kể nguy cơ bệnh tim và ung thư. Ngoài ra, nó còn có vai trò đóng góp chất dinh dưỡng để đảm bảo tóc luôn sáng bóng, mượt mà, móng tay chân khoẻ mạnh.

7. Gừng

Không chỉ tỏi mà gừng cũng là gia vị không thể thiếu trong rất nhiều món ăn của người phương Đông ta. Nó thúc đẩy sự lưu thông máu, cung cấp oxy tốt hơn khiến làn da hồng hào khoẻ mạnh. Thúc đẩy hệ tiêu hoá hoạt động có hiệu quả hơn, hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng và vitamin trong các thực phẩm khác.

8. Cà rốt

Với màu da cam của cà rốt, nó sẽ cung cấp vitamin A cho mắt sáng và cả sự chống lão hoá cho bạn nữa. Loại thực phẩm này cung cấp đầy đủ dinh dưỡng thực vật và chất chống oxy hoá và bảo vệ da khỏi những gốc tự do gây hại. Chất beta carotene trong cà rốt còn thúc đẩy việc tái tạo làn da khoẻ mạnh và chống lại những tác động tiêu cực từ tia UV.

Thật dễ dàng để bổ sung những thực phẩm này trong chế độ ăn hằng ngày đúng không? Hãy áp dụng để tự mình bảo vệ sức khoẻ một cách an toàn lành mạnh, chống lão hoá và bệnh tật cho mình và gia đình nhé.

Vì sao nên ăn nhiều cà chua?

- Ăn cà chua giúp giảm nguy cơ ung thư, bệnh loãng xương và bệnh tim mạch, các nhà nghiên cứu Mỹ cho biết.

Nhưng cũng cần phải nói rằng cà chua nấu chín hay chễ biến sẵn tốt cho sức khỏe hơn là cà chua sống.

Các nhà nghiên cứu Mỹ phát hiện ra rằng nước ép cà chua giàu chất chống ôxy hóa lycopene nhất và không như các loại rau quả khác, nó sẽ tốt hơn rất nhiều khi được nấu chín.

Các nhà khoa học TT Thực phẩm và An toàn quốc gia Mỹ đặt tại bang Illinois cho biết dinh dưỡng trong cà chua chứa những chất tích cực giúp ngừa viêm nhiễm và đông máu.

Một sự liên hệ mạnh mẽ đã được thiết lập giữa loại rau kỳ diệu này và khả năng giảm thấp nguy cơ mắc các bệnh như ung thư tuyến tiền liệt, bệnh tim và loãng xương.

BS Britt Burton-Freeman và BS Kristin Reimers, cho biết: “Những bằng chứng mới này cho thấy việc ăn nhiều cà chua nên được khuyến khích vì các lợi ích sức khỏe và vì nó rất đơn giản, dễ áp dụng.

Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Lifestyle Medicine.